باربیکیو یا BBQ یکی از لذت‌بخش‌ترین روش‌های پخت غذا در فضای باز است

که علاوه بر مزه متفاوت و دلچسب، حال‌وهوای دورهمی و صمیمیت را نیز به همراه دارد. ترکیب گوشت، سبزیجات و حتی غذاهای دریایی بر روی آتش یا زغال، طعمی دودی و خاص به غذا می‌دهد که هیچ روش دیگری نمی‌تواند آن را بازآفرینی کند.

پخت باربیکیور معمولاً با استفاده از دستگاه‌های مخصوص انجام می‌شود که حرارت مستقیم یا غیرمستقیم را به مواد غذایی منتقل می‌کنند. امروزه باربیکیورها در انواع مختلف زغالی، گازی و برقی تولید می‌شوند.